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李冠军接受大河网采访

大河网讯 在刚刚闭幕的第五届全国中医药文化大会期间，河北邢台、山西运城、陕西西安、河南南阳等地的嘉宾先后来到三门峡市中医心医院药膳餐厅参观。作为本次大会的应邀嘉宾，中华中医药学会药膳专业委员会常务委员、河南修慧药膳中医研究院院长李冠军又成了东道主。因为他不仅正在帮助三门峡市中心医院建设药膳餐厅，他所研制开发的药膳，这次还被用于招待来自全国各地的参会人员。

李冠军说，为迎接在三门峡召开的第五届全国中医药文化大会，他提前一周从郑州来到三门峡，一方面为大会的召开做准备，一方面指导督促三门峡市中心医院的药膳餐厅加紧完善和提升，尽早发挥更大作用。

李冠军1974年出生于南阳市方城县博望镇的一个中医世家。他从小耳闻目睹了父亲用鸡内金、马齿苋、茵陈为乡亲治病的过程，在父亲耳濡目染的影响下，他也走上了发展传承中医药文化这条路。

中医学自古以来就有“药食同源”理论。这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，这些食物和药物一样能够防治疾病。李冠军介绍说，药膳起源于我国传统的饮食和中医养生文化，是在中医药学、烹饪学和营养学理论指导下，严格遵守药膳配方，将国家卫生健康委员会颁布的药食同源中药与某些具备食养、食疗价值的食物相配伍，因人、因时、因地、因病、因证、因症、因治，依据药物和食物性味归经、君臣佐使理论，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成，具有美食的色、香、味、形、意又有滋补养生功效的特殊膳食组合。

多年来，李冠军一直致力于药膳的研究和开发，先后与郑州大学第二附属医院、河南省肿瘤医院、三门峡市中心医院和南阳市中心医院等单位联合，开办药膳餐厅，以中华药膳为特色，为健康、亚健康人群和各科病人提供合理的、健康的药膳餐饮服务，并针对个不同体质特征（尤其是孕产妇、慢性病、老年病和病后调养等）提供健康的药膳养生餐设计方案。

全国第五届中医药文化大会上，李冠军与中国药膳研究会会长杨锐交流

前不久，修慧药膳中医研究院在中华中医药学会药膳专业委员会、河南省豫菜文化研究会指导下，结合近二十年在三级甲等医院药膳从业经验，挖掘、收集、整理，论证和反复试制，筛选出300多道精品药膳并制成图谱，供药膳食疗制作者及爱好者参考使用，以期能规范和提高药膳食疗服务能力，进一步形成有示范效应和带动作用的中华药膳食疗产业。

“过去人们的生活条件普遍较差，养生都被忽视了，现在条件好了，越来越多的人开始重视养生和健康了。而药膳不仅美味可口，还能起到养生保健、益寿延年的作用，一定会受到更多有识之士的欢迎。 ”李冠军对药膳产业未来的发展充满自信。他也希望更多的医院和餐饮企业着力发展药膳产业，帮助广大群众吃出健康来，助推全民健康和健康中国建设。（王涛/文图）