【资料图】

大河网讯 2月25日，一场“美食订制”试吃会在义马市新义街街道综合养老服务中心上演。

为使公寓的老人们吃得更好更有营养，新义街街道邀请该市“新聚点”饭店厨师长到综合养老服务中心上门烹饪美味佳肴，定制营养食谱。红烧肉、“开口笑”包子、鱼头豆腐汤......中午11时半，一场“美食订制”试吃会正式开始，老人们一边品尝美味，一边根据自己的口味向社工提出建议。

“根据老人们的用餐需求，为他们量身定制营养食谱，提供膳食指导，是该街道综合养老服务中心改善服务板块的一项重要内容，老人们可以把自己爱吃的饭菜反映给社工，社工反馈给厨房，厨房就会为老人专门烧制想吃的菜。”颐养服务组组长田向东说。

“做适合老人吃的一餐，我们总结出‘四个一点’，即热一点、软一点、酥一点、淡一点。”街道综合养老服务中心负责任人王晓静说。

为了能让老年人吃上卫生、营养、美味的食物，米饭要蒸得软一点，蔬菜肉类都要做得更加酥烂，便于老人咀嚼消化；调味上，讲求清淡、少盐少油，不用辣椒，更不使用各种刺激味蕾的食品添加剂，这样才能让老人吃得健康、舒心；在满足老人口味的基础上尽可能丰富菜单，做到半个月不重样。

下一步，街道综合养老服务中心将推出更多招牌菜，聘请专业糕点师为老人们制作点心，不断丰富营养食谱，为老人们带来更多美味体验。（董颍慧/文图）